Камера коптильная предназначена для горячего и холодного копчения мяса, кур и рыбопродуктов, изготовления колбас, сыра, мясных деликатесов.
Камера работает в четырех основных режимах: подсушка, обжарка, варка, копчение.
Дымогенератор и дымоохладитель объединены в общий узел (моноблок) и соединены с камерой коптильни с помощью трубопроводов. В конструкции моноблока встроена система очистки дыма. В камере предусмотрена полуавтоматическая мойка внутреннего объема, дымогенератора и трубопроводов.
Осуществляется контроль следующих параметров:
Температура внутри камеры.
Температура внутри продукта.
Влажность.
Время работы.
Режим работы камеры - полуавтоматический.
Товар сертифицирован
Параметры
КТД-50
Габаритные размеры, мм.: высота ширина ширина с х/а длина длина с х/а
1950 850 850 900 1300
Загрузка камеры, кг.
50
Температура в камере, °С
40-125
Температура в камере с х/а, °С
18-125
Напряжение, В
220
Частота, Гц
50
Масса, кг. не более
300
Масса с х/а, кг. не более
320
Потребляемая мощность, кВт.
5,1
Потребляемая мощность с х/а, кВт.
5,4
В состав входят: (шт.)
Моноблок
1
Загрузочная рама
-
Отзывы покупателей
Елена01.10.2015 14:41 Купили коптильню КПД-50 но скумбрия горячего копчения не получается подскажите рецепт приготовления
Гани14.07.2014 20:05 Я тоже хочу открыть колбасныи малыи цех с однои коптилкаи ктд-на 50 кг но еще незнаю как поидет дела потом баюсь..это коптилка чем коптитца опилкаи или брусам? и где купит апарат и опилки потом?этот апарат Россиски или китаиски? подскажите
Я купил коптильню КТД-50 для копчения сыра. Но в итоге оказалось, что коптить в ней можно все, что угодно. Я имею ввиду и мясо, и птицу, и рыбу. Стоит у меня на производстве уже полтора года. Ни одной поломки. Нержавейка как новая. Единственное, что все же рекомендовал бы ее покупать тем, кто уже немного разбирается в копчении, чтобы настроить работу и наладить процесс.
При всех заявленных свойствах, коптильня КТД-50 оказалась для меня слишком сложным механизмом. После перехода с самодельной коптильни, в этой разобраться так и не смог. Если покупать такую коптильню для бизнеса, нужен человек, который сможет разобраться и посоветовать как контролировать весь процесс.
Выращиваю в своем хозяйстве форель. Объемы небольшие, но все же и не все удается отдать на реализацию. Вначале купил домашнюю коптильню и немного коптил для себя. Обратил внимание, что такой продукт значительно дольше сохраняется. Поэтому сейчас решил купить коптильню КТД-50 как одну из самых небольших, но очень производительных. В этой камере нравится то, что можно выбирать способ копчения и полностью контролировать процесс. Среди небольших недостатков – достаточно габаритные размеры, нужно соответствующее помещение под нее.
Владею небольшим рестораном в районном центре. Есть поставки свежего мяса с соседних поселков. Часть используем для приготовления блюд, а часть коптим и тоже подаем в меню. Это не домашняя коптильня, но и не промышленная, она хорошо справляется с небольшими объемами, до 50 кг мяса за одно копчение. Она дает не только вкусный продукт, но и позволяет сберечь не реализованное мясо.
Мне посоветовали купить коптильню КТД-50 знакомые, у которых свое животноводческое хозяйство и собственный магазин, где они продают свои продукты с фермы. Цена, конечно, не маленькая, но аппарат ее быстро окупает. С его помощью делаю хорошие запасы копченного мяса и кое-что распродаю торговым точкам и ресторанам. Как любой агрегат такого класса требует к себе внимания, но после отработанной технологии каждое копчение становится все более легким.
Купил домашнюю коптильню для личного пользования. Надо сказать, что копчение мяса затянуло сильно. Решил заниматься этим всерьез и купил коптильню КТД-50. Чем хорошо – оптимальный объем для небольшого хозяйства, качественная сборка и несложная эксплуатация. Незаменимым стал контроль над температурой – в любое время можно посмотреть параметры как в камере, так и самого мяса. Ни разу мясо не вышло пересушенным. Рекомендую начинающим бизнесменам.
До этой коптильни использовал домашние. Когда открыл свое дело (ларек), решил что хорошей приманкой покупателей станет копчение домашний продуктов. Начинал с мяса, раскупали на ура. Потом стал коптить и рыбку. Сейчас открываю ларек в другом месте, буду покупать еще одну такую коптильню.
Максим
На мой взгляд это лучшая коптильня для малого бизнеса. Я начинал с копчения рыбы, сейчас готовлю к реализации и мясо, как холодного, так и горячего копчения. Нареканий на аппарат нет, работает как часы. Главное, заглядывать в инструкцию до, а не после работы.
Приобрел коптильню для малого бизнеса на 50 кг загрузки. Ожидал, что процесс копчения будет попроще. Но пришлось намучаться с правильной эксплуатацией, да и с дровами возникли сложности. Продукты получаются с неприятным горьковатым вкусом.
У меня свое хозяйство, держим коров. Решили выйти на новый рынок – продажу копченого сыра. Купил коптильню для малого бизнеса КТД-50, коптит отлично, мне удается за одно копчение приготовить несколько разных по вкусу сыров.
Эта коптильня как раз для малого бизнеса. Я бы сказал, самый оптимальный вариант. Нержавейка значительно продлевает срок ее службы. Я копчу рыбу и поставляю в небольшой районный магазин. Раскупают на ура. Думаю о расширении производства.
Мне посоветовали купить коптильню для малого бизнеса КТД-50. Насколько я знаю, многие с нее начинают свое дело. Я доволен. На ней откатал несколько технологий, добился отличного результата. Всем рекомендую.
